Über uns

Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein sind zu zentralen Begriffen in unserer Gesellschaft geworden, die in Angesicht des Klimawandels und der damit verbundenen Energiewende weiter an Bedeutung gewinnen werden. Aus diesem Grund haben wir Ackerhack ins Leben gerufen - ein nachhaltiges, natürliches und veganes Fleischersatzprodukt ohne Konservierungsstoffe, welches in der Schweiz ohne energieintensive Prozesse hergestellt wird und ohne durchgehende Kühlkette über einen grossen Zeitraum gelagert werden kann. Letzteres ist möglich, weil Ackerhack trocken ist und wenig Fett enthält.

Alles begann, als wir festgestellt haben, dass es zwar bereits einige Fleischersatzprodukte gibt, viele dieser Produkte jedoch nicht nachhaltig genug sind und geschmacklich verbessert werden könnten. Ausserdem war es für uns ein zentrales Anliegen, Nebenprodukte aus der Lebensmittelindustrie zu verwenden, die bei der Herstellung verschiedenster Produkte in grossen Mengen anfallen (z.B. Sonnenblumenpresskuchen bei der Produktion von Sonnenblumenöl). Solche Nebenprodukte, die in Lebensmittelqualität vorliegen und über eine Menge an wertvollen Nährstoffen verfügen, werden grösstenteils für die Produktion von Tierfutter verwendet. Dies möchten wir ändern.

Als im Jahr 2020 nach intensiver Planung und Recherche das erste Ackerhack produziert werden konnte, wurde dieses zunächst von unseren Familien und Freunden getestet, die äusserst positiv darauf reagiert haben. Daher haben wir uns entschlossen, das Produkt in grösseren Mengen zu produzieren und auf den Markt zu bringen. Heute sind wir so weit, dass Ackerhack in einer Vielzahl von Läden, die in der ganzen Deutschschweiz verteilt sind, sowie in Gourmet-Restaurants wie dem Hotel Montana in Luzern oder dem Restaurant Schneggen in Reinach angeboten wird.